Wina musujące mają własną skalę słodyczy i często wprowadza ona w błąd: „extra dry” jest słodsze niż „brut”. Słowa opisują ilość cukru dodanego przed zakorkowaniem i nic nie mówią o jakości.
Od wytrawnego do słodkiego
- Brut nature: prawie bez cukru, najbardziej surowy styl.
- Extra brut: bardzo wytrawne.
- Brut: wytrawne, najpopularniejszy styl.
- Extra dry: trochę słodsze niż brut.
- Sec i demi-sec: półwytrawne i półsłodkie, do deserów i owoców.
Metoda też ma znaczenie
Metoda tradycyjna, z drugą fermentacją w butelce, daje drobne, trwałe bąbelki i nuty brioszki. Metoda zbiornikowa zachowuje świeży, owocowy aromat, tak powstaje prosecco i wiele różowych win musujących.
Co do czego
Brut i extra brut pasują do owoców morza, przekąsek i potraw smażonych. Półsłodkie lepiej otworzyć do deseru niż do dania głównego. Wszystkie style są w dziale win musujących.
