Po otwarciu wino zaczyna mieć kontakt z tlenem. Najpierw pomaga mu to się otworzyć, potem aromat słabnie, a smak staje się płaski. Tempo zależy od stylu.
Ile czasu
- Musujące: 1-2 dni ze szczelnym korkiem do win musujących.
- Lekkie białe i różowe: 2-3 dni w lodówce.
- Pełne białe i czerwone: 3-5 dni.
- Wzmacniane: od kilku tygodni do miesiąca i dłużej.
Jak przedłużyć
Najważniejsze to zamknąć butelkę i włożyć ją do lodówki, nawet czerwone: chłód spowalnia utlenianie. Przed podaniem czerwone wystarczy potrzymać pół godziny w temperaturze pokojowej. Korek próżniowy z pompką daje jeszcze kilka dni.
Jeśli wino jednak się zmęczyło
Wino, które straciło aromat, nie jest szkodliwe. Można je wykorzystać do sosu, risotta albo duszenia mięsa.
